🍖 백종원 짬뽕 맛의 비결은 스타트업과 정부?

2022. 3. 11.

님, 대기업과 스타트업은 전쟁터 속 치열한 경쟁자일까요?

아니면 사이좋게 협력할 수 있는 동반자일까요?

뷰티 스타트업 '디밀'은 매출이 2년만에 5배 늘어나는 로켓 성장🚀을 했어요. 아모레퍼시픽, 현대홈쇼핑과 같은 대기업과의 콜라보를 시작하자마자요!

이제 대기업과 스타트업이 서로 피터지게 싸우기만 하지 않아요. 대기업들이 혼자서는 풀지 못하는 문제들을 스타트업들이 함께 풀어나가는 트렌드가 생겼거든요. 정부는 트렌드를 따라 협력을 돕는 "대-스타 해결사 플랫폼"을 만들었고요.

님, 기회가 된다면 대기업과 '콜라보'하고 싶으신가요? 오늘의 로스규이에 집중해보세요!

🍖 로스규이에서 오늘은 ‘오픈 이노베이션’을 노릇노릇하게 구워드려요.

🌿 오늘의 내용, 한 쌈에 싸먹기

대기업과 스타트업이 함께 성장하는 협력을 알아보아요.
'오픈 이노베이션'의 효과를 톡톡히 본 사례들을 알려줄게요.
'대-스타 해결사 플랫폼'으로 정부 지원과 대기업 협력을 한 번에 누려보세요.

👬 대기업-스타트업의 아찔한 동거

"스타트업이랑 협업하라고?" 예전에는 대기업의 콧대가 아주 높았어요.😎

나한테 큰 이득은 아니지만, 선배로서 스타트업을 위해 봉사한다, 도와준다고 여기는 곳이 많았어요. 스타트업을 하청업체처럼 대우하기도 했죠. 심지어는 협업프로젝트를 하자고 제안해 놓고, 아이디어만 도둑질💨하기도 했답니다. 힘 없고 빽 없는 스타트업들은 피눈물을 흘릴 수 밖에😭

그런데 지금, 상황이 180도 바뀌었어요! 거대하고, 안정을 추구하느라 빠른 변화가 어려운 대기업들이 먼저 스타트업의 손을 잡으려고 해요. 위기를 벗어나기 위해서는 '혁신'이 필요하거든요.

스타트업에게도 대기업과의 협력은 '스케일 업'📈을 위한 절호의 기회에요. 대기업의 풍부한 재원, 인프라, 시장 경험과 네트워크 등은 스타트업에게 성장을 위한 귀중한 재산이니까요. 서로가 Win-Win 할 수 있는 협력은 이제 선택이 아닌 트렌드!

지금부터 대기업과 스타트업의 아찔한 동거💕를 하나씩 알아볼게요!

🍻 OB 맥주의 친환경, 스타트업 덕분에

2019년 OB맥주는 친환경 경영을 기업 비전으로 선포했어요. 맥주 패키지 포장을 전면 재생용지로 바꾸고, 탄소배출을 감축하는 등 여러 변화를 시작했지만, 큰 골칫거리가 있었어요.

바로 '맥주 찌꺼기'였죠.

맥주를 생산하고 남는 부산물인 맥주박, 효모, 알코올 등이 30t이나 되는데, 이를 폐기물로 처리해야 했거든요. 부산물 폐기에만 매년 300억원을 써야 했대요. 😱 친환경 비전과 맞지도 않고, 어마어마한 돈까지 쏟아부어야 했던 거죠.

다행히 OB맥주는 '맥주 찌꺼기' 해결사🦸‍♂️를 만났어요! 푸드 업사이클링 스타트업 '리하베스트'와 화장품 연구개발 스타트업 '라피끄'가 OB맥주의 든든한 파트너가 되었죠.

리하베스트는 맥주박으로 '리너지' 가루를 개발했어요. 밀가루보다 칼로리는 낮고, 단백질과 식이섬유 함유가 높아 에너지바🍫와 시리얼🥣을 만들었죠. 라피끄는 맥주 효모를 활용해 식물 소재의 기능성 화장품☘을 만들었고요.

OB맥주는 두 스타트업의 기술로 쓰레기 문제를 말끔히 해결했고, 리하베스트와 라피끄는 원료인 맥주찌꺼기를 무상으로, 안정적으로 공급받기로 약속해서 원가를 대폭 줄였어요.

대기업과 스타트업의 함께 Win-Win 할 수 있다는 걸 제대로 보여줬죠!

✍ 오픈 이노베이션, 혁신은 바깥에 있다!

OB맥주와 리하베스트, 라피끄의 만남은 '오픈 이노베이션'으로 가능했어요.

오픈 이노베이션이란 외부의 기술력, 아이디어, 서비스를 활용💡하는 혁신 방법론을 의미해요. 자사 내부 기술과 자원에 집착하지 않아 더 많은 가치를, 빠르고 효율적으로 창출할 수 있다는 장점이 있죠. 대기업이 겪고있는 문제들을 스타트업에게 개방하여 해결방법을 공모하는 방식이 대표적이에요.

🌠대-스타 해결사 플랫폼

대기업과 스타트업 모두에게 좋은 오픈 이노베이션은 금방 입소문을 탔어요.

💬 "어디서 모으는데? 자주 있었으면 좋겠다! 나도 기회만 되면 해보고 싶어."

2020년 7월, 중소기업벤처부에서 야심차게 준비한 정책 사업이 등장합니다. 바로 "대-스타 해결사 플랫폼"🌠

대기업들이 풀지 못하는 문제들에 스타트업이 해결책을 제시하는 프로젝트죠. 정부가 직접 오픈 이노베이션을 위한 연결다리 역할을 하겠다고 나선거에요. 게다가 사업화 자금을 비롯한 다양한 후속지원을 약속했어요.

대기업과 스타트업이 함께 성장하는 생태계를 정부가 주도적으로 만들어 보겠다는 의지를 보여준거죠.

대-스타가 주선해준 커플들💑

대-스타 플랫폼은 2년간 많은 만남을 주선했어요. 신세계, 롯데, CJ 등 대기업들은 물론, 한국전력공사와 인천국제공항, 대학병원 등 다양한 기관들이 해결이 필요한 문제들을 제시했죠. 730개의 스타트업이 과제를 해결할 수 있는 혁신적인 아이디어를 선보였어요.

2020년에는 17개 대기업 등이 40여개의 스타트업을 선정했고, 2021년에는 35개 대기업 등이 50여개 스타트업을 선정했어요. 대-스타를 통해 만난 대표적인 커플을 소개해줄게요.

©더본코리아

백종원 대표의 '더본코리아'는 2020년 전국 213곳의 홍콩반점 짬뽕 맛🍜을 똑같게 만들고 싶다는 고민을 털어놓았어요. 더본코리아가 만난 인연은 분광분석기술 스타트업 '파이퀀트'. 물질마다 빛을 흡수하고 반사하는 정도가 다르다는 점을 활용하여, 국물 맛을 감별하는 '푸드 스캐너'를 개발해 선보였어요.

이후 짬뽕 국물을 스캔하면 불맛, 단맛, 짠맛, 매운맛이 태블릿 PC에 나오도록 하고, 본사가 정해놓은 맛을 내기 위해 추가해야 할 사항을 안내해주는 서비스를 함께 개발하기로 했어요.

짬뽕과 분광기술, AI의 새로운 만남이 '대-스타'를 통해 가능했답니다.

2022년 '해결사'🦸‍♂️는 누구?

2022년에도 '대-스타 해결사 플랫폼'은 더 많은 협력을 연결하겠다는 계획을 밝혔어요. 기존 대기업이 제안하는 문제를 해결하는 '과제출제형'과 함께 스타트업이 대기업에게 새로운 사업모델을 제안하는 '협력제안형' 모델을 도입했어요.

2022년 대-스타 플랫폼의 1탄이 3월 25일에 마감된다고 해요.

이번 테마는 '스마트 스타디움'⚾으로 3개의 야구 구단이 과제를 출제했어요.

롯데 자이언츠는 '티켓 권장가격을 산출 및 업데이트 하는 프로그램'을,

삼성 라이온즈는 '가상 인물 치어리더 개발 및 마케팅 방법'을,

한화 이글스는 '야구장 내 PET 수거 및 보상 지급 시스템'을 함께 고민해달라고 했죠.

💰 '2022 대-스타'로 최종 선정되면 💰

대기업과의 협력 사업 진행은 물론

✔️ 사업화자금: 최대 1억원